ricette gorgonzola

Ricette con il Gorgonzola

Il Gorgonzola è il re dei formaggi erborinati italiani. Un formaggio a pasta cruda prodotto con latte intero di vacca nelle zone attorno alla provincia di Milano, Como, Pavia e Novara. La sua colorazione verde è data dal processo di erborinatura, dalla presenza cioè di muffe. Il Gorgonzola assieme al Grana Padano e ad altri è uno dei formaggi italiani più esportati. In cucina ben si presta alla preparazione di sughi per primi piatti, come ingrediente per caratterizzare ottimi antipasti e torte salate e nella sua forma piccante a pasta più dura è da provare anche nelle insalate.
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