Scaloppine al limone e salvia
Un classico secondo di carne che piace a tutti! Sto parlando delle scaloppine al limone profumate con tante foglioline di salvia fresca.
Leggi di più
Un classico secondo di carne che piace a tutti! Sto parlando delle scaloppine al limone profumate con tante foglioline di salvia fresca.
Leggi di più
La tecnica professionale per la pre-cottura di ravioli, tortelli e di tutta la pasta fresca ripiena. In questa guida vediamo insieme come sbianchire la pasta
Leggi di più
La ricetta per prearare in casa facili e gustosi gnocchi di ricotta. Ricotta freschissima lavorata assieme alla farina – senza uova!
Leggi di più
La scienza della carne, un libro di Dario Bressanini. Per arrosti, brasati e spezzatini che non ci faranno più vergognare. Titolo e sottotitolo di questo
Leggi di più
Il caposaldo della cucina italiana. La ricetta della salsa di pomodoro fatta con pelati verdure e erbe aromatiche. Salsa semplicissima!
Leggi di più
Le zuppe sono perfette quando fa freddo. Ecco i consigli per aggiungere sprint e gusto! In questa guida alcuni consigli pratici che utilizzo spesso in
Leggi di più
E’ una delle preparazioni più usate della cucina italiana. Vediamo come fare un soffritto perfetto. Chi di noi non è stato svegliato almeno una volta
Leggi di più
Verdure al forno sale e pepe, la ricetta perfetta in ogni stagione. Quella che vi presento oggi è una ricetta che io definisco “furba”. Sto
Leggi di più
Come fare un buon pesto di rucola con la ricetta dalla scuola di cucina di Chezuppa. Trucchi e consigli per un risultato verde brillante. Ottima salsa per condire paste fredde, tramezzini e tartine.
Leggi di più
Nella scuola di cucina di Chezuppa per imparare i segreti di un buon brodo vegetale. La base perfetta per tantissimi piatti in cucina. No “dado” si brodo!
Leggi di più
Avete presente quando siete in viaggio in una città che conoscete poco? Vi dicono: dovete andare assolutamente a mangiare qualcosa a Trastevere! Ok andiamoci! Ma
Leggi di più
La ricetta per le patate al forno, buone croccanti e saporite proprio come quelle del ristorante. Il segreto sta nella tripla cottura! Scopri tutti i passaggi.
Leggi di più
La ricetta originale del vero pesto alla genovese Ricetta antica e che fa battere il cuore a noi italiani. Ricetta copiatissima all’estero con versioni a
Leggi di più
Come preparare i succulenti pomodorini confit chiamati anche appassiti. Ottimi ingredienti per completare finger food e antipasti. Trucchi e segreti per farli a regola d’arte.
Leggi di più