Mix di verdure al forno sale e pepe

2016-10-17
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Verdure al forno sale e pepe, la ricetta perfetta in ogni stagione.

Quella che vi presento oggi è una ricetta che io definisco “furba”. Sto parlando delle verdure al forno condite semplicemente con olio, sale e pepe e a seconda delle volte e della creatività del momento altri ingredienti.

In questa pagina scoprirete come si prepara la ricetta ma anche le possibili varianti e accompagnamenti.

L’idea è semplice, realizzare una base che sia buona per essere accompagnata a svariati piatti. Per una cena veloce e leggera le verdure al forno così preparate si possono accompagnare perfettamente ad un riso pilaf.

Come si preparano le verdure al forno sale e pepe

Per iniziare, prendete le verdure che offre il mercato. Lavate le verdure per bene e poi tagliale a pezzetti tutti più o meno della stessa dimensione.

Se usate verdure molto coriacee come cavolfiore o rape, consiglio di sbianchirle in acqua bollente e salata per un minuto.

Mettete il mix di verdure nella teglia del forno e cospargete con dell’olio extravergine di oliva e insaporite con sale e pepe grattato al momento.

Infornate a 180 per 30 minuti almeno girandole una volta a metà cottura.
Ognuno di noi poi continuerà la cottura a seconda del proprio gusto. Ricordate che il tempo di cottura dipende anche da quanto avete tagliato grosse le verdure. Per questo motivo controllate sempre, se dopo 30 minuti vi sembrano ancora pallide proseguite per altri minuti.

Fate intiepidire e servite.
Se volete usare questo mix per altre ricette fate raffreddare le verdure sulla teglia del forno e poi da fredde utilizzatele per le vostre preparazioni.

Stagionalità delle verdure

Furba è questa ricetta non solo perché è veloce e facile da preparare ma anche perché la possiamo fare in ogni stagione prendendo le verdure che offre l’orto e il mercato in quel momento.

In primavera / estate saranno perfette le cipolle fresche, cippollotti, melanzane, peperoni, pomodori, porri, zucchine.

In autunno / inverno patate, zucca, broccoli, cipolle e broccoletti, mix di cavolfiori

 

Come utilizzare il mix di verdure

Per un piatto light

ideale a chi sta facendo la dieta accompagnate questa ricetta con il riso pilaf. Avrete un piatto sano ma allo stesso tempo saporito e gustoso.

Il contorno perfetto se preparato in anticipo

Le verdure al forno sono un perfetto contorno da preparare in anticipo quando abbiamo una cena importante da preparare. Possiamo prepararle al mattino e poi scaldarle al momento del servizio direttamente sul piatto da portata.

Per strudel e torte salate dell’ultimo minuto.

Per realizzare una torta salata espressa rivestite una tortiera con la pasta sfoglia. Coprite il fondo con le verdure e poi aggiungete un mix di uovo battuto, formaggio grattugiato sale e pepe e un goccio di panna.

 

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Alessandro Gerbino

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