Zucchine in agrodolce

2016-06-29
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La ricetta delle zucchine in agrodolce, un contorno facile e veloce.

Direte, si vabbè le zucchine in agrodolce, e che ci vuole? Lo so è una ricetta facile, semplicissima ma cosa c’è di più bello in estate di mangiare le verdure buone e stare poco ai fornelli per prepararle?

D’estate io difficilmente rinuncio all’uso del forno e continuo a sfornare pizze e focacce ma capisco che spesso la voglia di aumentare la temperatura della cucina manchi e quindi forse è meglio stare poco ai fornelli e prendersi quanto più fresco possibile. Se le verdure sono buone e di stagione questa ricetta insieme alle altre semplici che ho pubblicato nei giorni scorsi vi stupiranno!

 

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Lista degli ingredienti

  • 6 zucchine
  • aceto di vino bianco
  • zucchero semolato
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b. menta e basilico
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e asciugate le zucchine poi tagliatele a rondelle tutte dello stesso spessore aiutandovi con una mandolina.

Step 2

Scaldate un'ampia padella poi aggiungete un po' di olio extravergine di oliva e spadellate le zucchine. Se necessario cuocetele in due tempi separati. Fate raffreddare le zucchine in un contenitore e conditele con menta, aglio e basilico tritati e un pizzico di sale.

Step 3

Scaldate mezzo bicchiere di aceto con due cucchiai di zucchero, qui le dosi possono variare a seconda dei gusti, quando inizia a bollire contate un minuto e spegnete. Versate l'aceto sulle zucchine, aspettate che intiepidiscano e prima di servirle conservatele un paio di ore in frigorifero.

 

Alessandro Gerbino

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Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by Lady Jeanette on Settembre 21, 2016

    L’ho fatta buonissima complimenti! A me piace molto anche farlo caramellare lo zucchero e poi aggiungervi l aceto successivamente.
    Ottima idea, cercavo appunto dei modi per cucinare le verdure in modo diverso dal solito (visto che proprio non posso fare a meno di mangairle ad ogni pasto), grazie per i tuoi buoni consigli!

    • posted by Alessandro Gerbino on Settembre 21, 2016

      Grazie proverò anche la tua versione, mi piace! 😀

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