Ragù bianco speziato

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Questo ragù è molto invitante e particolare si accompagna bene con la pasta all’uovo, tagliolini, tagliatelle, spaghetti alla chitarra.

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Pentola in ghisa smaltata Le Creuset colore Costal Blue, 22cm

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Tritate finemente le verdure dopo averle ben lavate e pulite. Prendete una casseurola e mettete un filo d'olio, fate scaldare poi rosolate le verdure tritate.

Step 2 

Quando le verdure iniziano a soffriggere aggiungete i chiodi di garofano, il rosmarino e la cannella in polvere e continuate la cottura girando spesso per evitare che le verdure brucino.

Step 3 

Aggiungete la carne macinata e girate spesso, quando avrà preso colore spruzzate con un goccio di vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

Step 4 

Aggiungete un paio di mestoli di acqua calda e unite anche la bustina di zafferano.

Step 5 

A questo punto abbassate la fiamma al minimo e coprite con il coperchio. Fate cuocere il ragù speziato per un paio di ore controllando ogni mezzora. Se diventa troppo asciutto aggiungete ancora un po' di acqua o brodo e andate avanti. Trascorse le due ore se il risultato è molto morbido togliete il coperchio e lasciate che evapori il liquido.

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