Grattini all’uovo

  • Porzione: 4
  • Preparazione : 0 m
  • Cottura: 0 m
  • Pronto in : 0 m
Caricamento...
(0 / 5)

Perfetti in brodo ecco come fare i grattini all’uovo

Questo tipo di pasta da minestre mi è molto caro. I grattini all’uovo da sempre sono i miei preferiti, sin da quando vedevo mamma comprarli al panificio vicino casa gestito dalla signora Luisa. Nella vetrina del negozio d’inverno c’erano sempre tortellini di Valeggio, tagliatelle e anche quadrucci e grattini.

Farli è davvero un’operazione semplice, basterà preparare una pasta all’uovo classica e grattugiarla proprio come si fa con il formaggio sopra ai maccheroni al sugo di pomodoro.

Prova i grattini all’uovo in brodo!

La morte dei grattini deve avvenire per forza in brodo. Un buon brodo di carne ma anche un più delicato brodo vegetale. Se freschi cuoceranno per 4 minuti per poi lasciarli riposare qualche minuto prima di servirli.

Come preparare un buon brodo di carne

Come preparare un brodo vegetale delicato e saporito

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Per fare i grattini si parte da una base di pasta fresca all'uovo. Disponete la farina su una spianatoia e ricavate la fontana al centro della quale rompete le uova.

Step 2 

Rompete e sbattete le uova con una forchetta rimanendo dentro al foro iniziale e iniziate ad incorporare la farina solo quando le uova sono ben battute. Lavorate la pasta con le mani non appena risulterà meno appiccicosa e lavorate fino ad ottenere un risultato liscio. Fate riposare per almeno mezzora ricoperta da pellicola.

Step 3 

Per formare i grattini grattugiate la pasta all'uovo con una grattugia per formaggio. Fate questa operazione direttamente su un foglio di carta da forno così poi lascerete i grattini appena formati a seccare. Per asciugarsi bene basterà un'ora perché sono molto piccoli.

Comments (3)

  • saura zini

    ma che balle raccontate anzi SCRIVETE non ho mai scritto un messaggio simile a questo

  • saura zini

    ho già compilato prima mi vien detto che è già esistente un messaqggio simile BALLE non ho mai
    scritto cos’altro devo fare !?

    • Alessandro Gerbino

      Ciao Saura, non capisco cosa intendi con il tuo commento! Spero volessi dire belle e non balle 😀 Buona serata!

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

x

Lost Password