Cucina regionale italiana

Taralli pugliesi ai semi di finocchio

La ricetta dei tradizionali taralli pugliesi aromatizzati ai semi di finocchio. La cottura prevede prima la bollitura e poi il passaggio…

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Peperoni mbuttunati, ripieni di pane e cacioricotta

La ricetta tipica del Cilento per preparare deliziosi peperoni mbuttunati, ripieni di pane e cacioricotta cilentano. Qui la versione Light senza…

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Tonno di coniglio, la ricetta di una conserva contadina

Antipasto tipico della cucina piemontese. Il tonno di coniglio nasce come metodo di conservazione delle carni. Ora diventa piatto elegante per…

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Melanzane ‘mbuttunate

Ecco svelato il trucco per preparare le leggendarie Melanzane ‘mbuttunate così come le fanno nel Cilento. Grazie a Carmela Baglivi, adorabile…

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Peperoni arrosto in insalata, così semplice da stupire

Un'insalata fresca ed estiva di peperoni arrostiti e pochissimi altri ingredienti? I segreti? Il taglio a listarelle e la marinatura con…

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Melanzane alla scapece dopo un bel viaggio nel Cilento

Come realizzare le melanzane alla scapece, un piatto estivo fresco, pratico e di gran gusto. Con la stessa pratica potete realizzare…

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Risi e bisi, ricetta tipica del Veneto

Dalle tavole rustiche del veneto un piatto primaverile, risi e bisi qui in versione "risottata" ma potete anche farla a mo'…

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Baccalà alla vicentina

L'antichissima ricetta vicentina del baccalà da servire con la polenta. Questa la versione personale della suocera!

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Baccalà mantecato

Ricetta tipica del Veneto, il baccalà mantecato è ottimo per guarnire crostini di pane o di polenta per antipasti sfiziosi.

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Zaletti, ricetta di Verona

VIDEO ricetta per realizzare gli Zaletti, biscotti morbidi di polenta tipici della cucina di Verona.

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Taralli alla pizzaiola

I tradizionali taralli pugliesi al gusto pizza con pomodoro, origano e peperoncino.

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Arancini di riso alla curcuma

Come riciclare del riso avanzato? Facendo degli arancini di riso con un cuore filante di provola, niente di più buono!

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