Ziti al forno con melanzane e mozzarella

ziti al forno con melanzane e mozzarella
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La ricetta passo passo per vivere tutto il sapore dell’estate!

Gli ziti al forno cucinati con pochi ingredienti ben architettati tra loro è una ricetta-bomba, una leccornia che finirà in un nanosecondo non appena approdata sul tavolo da pranzo.

Perché ricette come queste sono delle garanzie, provate, riprovate e modificate da intere generazioni prima di noi. Di fatto il procedimento è molto semplice e ricorda anche la preparazione della famosa pasta alla Norma. Si tratta di ziti cotti in acqua e tenuti al dente conditi con la salsa di pomodoro al basilico e messi a strati in una teglia con mozzarella e fettine di melanzane fritte.

Per una ricetta light provate a non friggere le melanzane ma a cuocerle alla griglia!

Come preparare gli ziti al forno con melanzane e mozzarella: la ricetta

Ricetta per 6-8 persone

Per un tocco di classe in più provate a fare questa ricetta in pratiche cocotte monoporzione. Ad ogni commensale la sua mini pirofila tutta per se, sarà ancor di più un piacere!

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Barchette di melanzane cotte prima in forno e poi scavate per ospitare una buonissima pasta al sugo. Per un tocco di gusto in più a fine cottura provate a grattugiare un po’ di ricotta salata!

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Tagliate a fettine tonde le melanzane dopo averle lavate.

Step 2 

Fate scaldare una pentola con l'olio per friggere e quando sarà ben caldo friggete poco alla volta le melanzana e fatele scolare su di un piatto con carta da cucina. Salatele leggermente e mettetele da parte (foto 1).

Step 3 

In un tegame fate rosolare l'aglio con l'olio e poi aggiungete la passata e fatela cuocere fino ad ottenere una salsa ristretta. Aggiungete sale e pepe a piacere e alla fine le foglie di basilico (foto 2).

Step 4 

Fate bollire una pentola d'acqua salata e lessate gli ziti, spezzati a metà, tenendoli molto al dente.

Step 5 

Prendete una teglia da forno e mettete un leggero strato di salsa sul fondo poi uno strato di ziti facendo attenzione a metterli uno a fianco all'altro. Poi uno strato di salsa, le melanzane fritte la mozzarella tagliata a fettine (foto 3) e procede così fino a completare la teglia (foto 4).

Step 6 

Aggiungete una manciata abbondante di parmigiano (foto 5) e infornate in forno ben caldo a 180° per 30 minuti circa.

Step 7 

Togliete la teglia da forno e fatela riposare per almeno 5 minuti (foto 6) prima di servirlo.

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