Ora che ho lanciato il mio primo contest #PASTISSIMA dedicato alle ricette con pasta fresca e gnocchi non potevo non mettermi in gioco! Ecco allora una ricetta con la pasta all’uovo facile facile con ingredienti che spesso capitano nei nostri frighi. Non sembre bisogna andare alla ricerca di chissà quale ingrediente esotico o particolare, spesso la bontà è semplice.
Servizio di piatti Villa d’Este Home
Preparate la pasta all'uovo seguendo questa ricetta.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare dolcemente in un'ampia padella con un po' di olio extravergine di oliva.
Prendete le fette di prosciutto crudo sovrapponetele e tagliatele a listarelle.
Quando lo scalogno sarà appassito aggiungete il prosciutto e fate cuocere un paio di minuti poi se vi piace aggiungete una maginata abbondante di pepe nero.
Calate la pasta e poco prima di scolarla versate un mestolo di acqua di cottura nella padella con lo scalogno e prosciutto.
Scolate la pasta e tuffatela nella padella con il condimento e spadellate, prima di spegnere prendete la rucola già lavata e spezzettatela grossolanamente con le mani.
Servite aggiungendo del parmigiano grattugiato a piacere.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
