Lingue di pizza alla marinara

2013-09-05
Se ti è piaciuto condividilo

Lista degli ingredienti

  • 500 gr di farina tipo 1
  • 400 gr di acqua
  • 150 gr di lievito madre
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • 1 lattina di polpa di pomodoro extra fine
  • 8 aggiughe
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b. sale
  • q.b. origano essicato

Preparazione

Step 1

Preparate la pasta per la pizza usando le mani o una planetaria. Sciogliete il lievito madre con l'acqua e poi incorporate l'olio, la farina e per ultimo il sale. Lavorate per una decina di minuti poi trasferite la pasta sulla spianatoia abbondantemente infarinata e dividete in otto parti uguali. Mettete le otto palline su un vassoio leggermente unto di olio e lasciatelo in frigorifero per almeno 12-16 ore, meglio se un giorno intero.

Step 2

Il giorno dopo togliete il vassoio dal frigo e lasciate che l'impasto della pizza arrivi a temperatura ambiente quindi prendete ogni pallina e stendetela con l'aiuto delle dita (no al mattarello) sopra a un foglio di carta da forno. Vedrete che sarà setosa e si stenderà molto bene. Dovrete ottenere delle lingue o rettangoli allungati.

Step 3

Aprite la latta di polpa di pomodoro e conditela con sale, un cucchiaio di olio, origano abbondante e tuffate dentro i due spicchi d'aglio infilzati con uno stecchino così poi saranno facili da rimuovere.

Step 4

Attendete un'ora che la pasta si rianimi poi togliete l'aglio dal pomodoro e cospargete le lingue con la polpa di pomodoro. Tagliate a pezzetti le acciughe e mettetene una per ogni lingua.

Step 5

Accendete il fono al massimo, col forno di casa 250° e attendete che raggiunga la temperatura quindi infornate le lungue di pizza per 14-15 minuti abbassando il forno a 220°.

Step 6

Ultimate con un filo di olio a crudo.

lingue-pizza-marinara02 lingue-pizza-marinara01

Con questa ricetta partecipo al contest VIVA IL POMODORO di Il Crudo e Il Cotto in collaborazione con La Fiammante

vivailpomodoro_banner_400_2_1AGO_thumb

Alessandro Gerbino

Alessandro Gerbino

Non uno chef ma un uomo che cucina!

Contattatemi per suggerimenti, nuove ricette, collaborazioni cliccando qui
Alessandro Gerbino

Se ti è piaciuto condividilo

Ti piace uno di questi ingredienti?

Cliccalo e scopri tante altre ricette!

Tipologia di cucina: Tags: , , Ingredienti: , , , , , ,

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Non uno chef ma un uomo..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • torta alla crema e mele sbriciolata

    Torta alla crema e mele sbriciolata

  • zuppa di cavolo nero, zucca e fagioli cannellini

    Zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini

  • Pizza fritta

  • Focaccia a lenta lievitazione con lievito madre - foto e ricetta di Alessandro Gerbino

    Focaccia a lievitazione lenta con lievito madre

  • spiedini di polpette al limone - foto di Alessandro Gerbino

    Spiedini di polpette al profumo di limone

Scarica l’Ebook gratuito!

Le ricette da divano per te in pdf!

Ultime Ricette

  • torta alla crema e mele sbriciolata
    Torta alla crema e mele...

    La ricetta per una torta buonissima e facilissima da realizzare. La torta alla crema e mele con impasto sbriciolato conquisterà...

  • zuppa di cavolo nero, zucca e fagioli cannellini
    Zuppa di cavolo nero, zucca...

    Autunnale zuppa di cavolo nero, zucca e fagioli cannellini. Ideale per riscaldare e nutrire con gusto durante queste fredde serate.

  • Pizza fritta

    La ricetta con lievito di birra per fare in casa la pizza fritta. Impasto fritto condito con pomodoro e pecorino...

Categorie

iscriviti alla newsletter di chezuppa

Ultimi Articoli