Il primo piatto che rende le feste ancora più belle: ecco come si preparano in casa i tortellini alla bolognese. Sono…
I tradizionali gnocchi che si mangiano a Verona durante il venerdì di carnevale, "venerdì gnocolar". Ottimi con un sugo di pomodoro,…
Una treccia lievitata al cioccolato perfetta per deliziare la colazione o la merenda. La ricetta della scenografica Babka al…
…e idratazione del 75% per una focaccia a lenta lievitazione leggera e salutare. Il mio personale segreto per ottenere una focaccia…
Come farcire una pagnotta di pane in modo insolito simile a un porcospino. Successo assicurato con gli amici, non ne avanzerà…
Come fare la pizza a lievitazione indiretta con impasto a base di patate e farina di tipo 1. Un risultato soffice…
Come fare una buona e sana pizza a lievitazione indiretta e lenta. Se non avete mai provato a fare una pizza…
#nopigrizia è il motto di questi giorni. All’inizio era #dieta ma mi sono reso conto che l’ingordigia che è parte di…
Un altro bel ricordo dell’infanzia sono i panini con la cipolla. Quando andavo alle elementari la mamma mi dava i soldi…
Tutta la bontà e la delicatezza della zucca per questi gnocchetti arancioni. Conditeli con un bel condimento corposo come questo con…
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
