Difficile

Focaccia a lievitazione lenta con lievito madre

…e idratazione del 75% per una focaccia a lenta lievitazione leggera e salutare. Il mio personale segreto per ottenere una focaccia…

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Pane farcito

Come farcire una pagnotta di pane in modo insolito simile a un porcospino. Successo assicurato con gli amici, non ne avanzerà…

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Pizza in teglia alle patate a lievitazione lenta

Come fare la pizza a lievitazione indiretta con impasto a base di patate e farina di tipo 1. Un risultato soffice…

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Come fare la pizza a lievitazione lenta usando pochissimo lievito

Come fare una buona e sana pizza a lievitazione indiretta e lenta. Se non avete mai provato a fare una pizza…

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Raviole del plin con zucchine ricotta e maggiorana

#nopigrizia è il motto di questi giorni. All’inizio era #dieta ma mi sono reso conto che l’ingordigia che è parte di…

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Panini morbidi alla cipolla

Un altro bel ricordo dell’infanzia sono i panini con la cipolla. Quando andavo alle elementari la mamma mi dava i soldi…

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Gnocchi di zucca al gorgonzola e noci

Tutta la bontà e la delicatezza della zucca per questi gnocchetti arancioni. Conditeli con un bel condimento corposo come questo con…

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Ravioli porri e patate

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Ravioli di ricotta e melanzane

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