Antipasti che bontà!
Oggi vi consiglio un ottimo antipasto da preparare in velocità e che vi garantirà un successo assicurato sia per la bellezza del piatto, i rotolini infatti se presentati in piedi si presentano benissimo, sia per la bontà.
Cominciamo tagliando con l'aiuto di una mandolina le zucchine a fette per il lungo, potete farlo anche al coltello ma fate attenzione a non fare delle fette troppo spesse.
Mettete sul fuoco una griglia e cominciate a grigliare le zucchine e poi mettetele in un piatto a raffreddare.
In una ciotola mescolate il formaggio caprino con l'erba cipollina, un'abbondante macinata di pepe nero e un pizzichino di sale (poco perché il formaggio è già saporito). Per aiutarvi a mescolare bene gli ingredienti unite un goccio di olio evo.
Prendete ora le fette di zucchina e spalmatele di crema di formaggio quindi arrotolatele per formare i rotolini. Procedete in questo modo per tutte le fette di zucchine e disponetele in piedi uno a fianco dell'altro.
Fate riposare per mezz'ora in frigorifero e servite, buon appetito!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
