Basterà una sfiziosa salsa da accompagnamento e una fresca insalata per rendere questo piatto un coloratissimo piatto unico. Le polpette di patate e tonno sono ideali da servire per il brunch o come aperitivo o come cena pigra da consumare sul divano davanti al nostro film del cuore.
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Stavo cercando una ricetta da realizzare con ingredienti di facile reperimento visti i tempi che corrono e in casa nostra, per esempio, non mancano mai le patate e il tonno in scatola. Sono anche ingredienti che mettono generalmente d’accordo tutti i membri di una famiglia, piacciono ai bimbi ma anche i grandi ne vanno ghiotti!
Per quanto riguarda la forma, sceglietela voi! A volte preparo le polpette di patate e tonno a forma rotonda oppure a cilindro come i classici crocché. Cambiare è anche un modo per non annoiarsi!
La salsina che vedete nelle fotografie è la mia speciale salsa mayogurt e si fa con:
Per prepararla vi basterà unire tutti gli ingredienti, mescolare con un cucchiaio e servire. Un’altra salsa pazzesca ma solo per i temerari amanti dell’aglio è la salsa aioli fatta con l’aglio arrostito… una bomba!
Cominciate con la cottura delle patate. Lessatele poi sbucciatele e passatele allo schiaccia patate.
Per verificare la cottura delle patate utilizzate uno stuzzicadente. Se entra senza difficoltà la patata sarà cotta a puntino!
Riunite in una ciotola le patate schiacciate, il tonno sgocciolato, il prezzemolo, la senape e salate e pepate a piacere.
Amalgamate tutti gli ingredienti per qualche minuto fino ad avere un composto uniforme.
Dividete l'impasto in 6-8 parti poi fate una palla che schiaccerete tra le mani per ottenere dei dischi.
Panate ogni polpetta passandola prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Pressate delicatamente per far aderire la panatura.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio di arachidi e accendete il fuoco. Quando l'olio sarà caldo friggete le polpette pochi pezzi per volta per non abbassare la temperatura di frittura. Ci vorranno pochi minuti e quando saranno ben dorate fatele asciugare bene su dei fogli di carta da cucina. Salate leggermente in superficie e servite.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
