Questa ricetta l’ha preparata ieri sera il mio amico Nicola. Ero troppo stanco per mettermi ai fornelli e così gli ho prestato per una sera la mia cucina. Ne è venuto fuori un piatto non proprio dietetico, lo dobbiamo dire, ma assolutamente gustoso! Possiamo permetterci di esagerare ogni tanto o no?
Per la preparazione cominciamo a mondare i peperoni e a tagliarli prima a listarelle e poi a cubetti piccolini. In una padelle mettete un po' di olio evo e quando sarà caldo tuffateci i peperoni, fateli rosolare per 3-4 minuti a fiamma vivace girando di tanto in tanto e poi sfumateli con un po' di vino bianco (non troppo altrimenti sapranno troppo di vino!). Quando l'alcol sarà evaporato abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri cinque minuti con il coperchio poi aggiungete i capperi e la panna e fate rapprendere la salsa.
Scolate la pasta un minuto prima della cottura indicata sulla confezione e saltatela in padella aggiungendo una generosa manciata di parmigiano grattugiato!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
