La pasta al bacio è facilissima da realizzare, ci mettete giusto il tempo di cottura della pasta. E’ ideale per quelle volte che non abbiamo molto tempo da dedicare ai fornelli ma abbiamo voglia di mangiare lo stesso qualcosa di gustoso e saporito.
Cominciate mettendo a bollire l'acqua per la pasta ricordando il sale grosso!
Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva (evo).
Quando è appassito aggiungete la passata di pomodoro e salate a piacere. Aggiungete anche una macinata di pepe nero.
Fate cuocere la salsa a fiamma medio bassa per cinque minuti poi aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e portate la fiamma al minimo. Quando il gorgonzola sarà sciolto aggiungete a piacere dell'origano essicato.
Scolate la pasta e fatela saltare assieme alla salsa di pomodoro e gorgonzola. Se risulta troppo asciutta aggiungete un cucchiaio alla volta di acqua di cottura.
Servite con un cubetto di gorgonzola al centro così si scioglierà piano piano mentre gli invitati mangiano la pasta.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
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