Pane casereccio

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e impastate poi la farina con l'acqua e lievito. Dopo qualche minuto aggiungete il sale e lavorate l'impasto fino a quando risulterà meno appiccicoso. Prendete una capiente ciotola e ungetela con dell'olio extravergine di oliva. Mettete l'impasto a lievitare nella ciotola oliata e aspettate il raddoppio, io ho atteso per questa pezzatura di pane 5-6 ore circa.

Step 2 

Trascorso il tempo della lievitazione riprendete l'impasto e dategli una forma allungata tipo filone e mettetelo in una teglia da forno rivestita di carta da forno. Fate dei tagli trasversali sulla superficie con l'aiuto di un coltello ben affilato.

Step 3 

Accendete il forno a 240° Prima di mettere il pane in forno spolverizzate la superficie con della semola rimacinata di grano duro.

Step 4 

Infornate il pane mettendo sul fondo del forno una ciotolina di acqua. Una volta che infornate il pane abbassate la temperatura a 200 gradi e fate cuocere per 15 minuti poi abbassate a 180° e continuate la cottura per altri 50 minuti. Il pane dovrà colorarsi un po'.

Step 5 

Quando togliete il pane dal forno fatelo raffreddare su una gratella.

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