Linguine con mazzancolle e pomodorini

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Questa ricetta me l’ha regalata l’amicaFederica. L’ho assaggiata a casa sua durante una cena e devo dire che è davvero sfiziosa. L’aggiunta del poco brandy per sfumare aggiunge al piatto un sapore decisamente interessante, da provare!

 

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Pulite le mazzancolle da crude togliendo il carapace la testa e la coda. Tenete da parte una mazzancolla intera per ogni invitato, servirà come guarnizione del piatto.

Step 2 

Tritate lo scalogno sottilmente e mettetelo a rosolare in una padella con un filo di olio evo.

Step 3 

Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungete le mazzancolle, tutte, sia quelle sgusciate che quelle intere e fatele cuocere massimo un minuto poi sfumate con il brandy e lasciate che l'alcol evapori. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete i pomodorini tagliati a metà se sono di piccola dimensione o in quattro spicchi se sono più grandi.

Step 4 

Spadellate velocemente così da lasciare i pomodorini interi e non spappolati. Spegnete e tuffate le linguine ben scolate.

Step 5 

Terminate il piatto aggiungendo la mazzancolla intera.

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