Questa pasta è ottima con la pasta corta, provate anche le pennette, formidabili!
Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare una larga padella con un filo di olio (foto 1).
Togliete la pelle alle salsicce e sgranatele con le mani. Tagliate a cubetti i peperoni dopo averli puliti e privati dei semi e dei filamenti bianchi.
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete la salsiccia e il rametto di rosmarino (foto 2) e fatela colorire per bene (foto 3). Dopo qualche minuto aggiungete i peperoni tagliati a cubettini e regolate di sale e pepe (foto 4).
Mettete a bollire una pentola con acqua salata.
Aggiungete al sugo la crema di latte e continuate la cottura aiutandovi con l'acqua di cottura della pasta se si dovesse asciugare troppo (foto 5).
Buttate la pasta e fatela cuocere al dente poi scolatela e tuffatela nella padella con il sugo. Spadellate per amalgamare tutti gli ingredienti e servite (foto 6).
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
