Vellutata di zucca e robiola

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Prendete la zucca e tagliate la scorza. Tagliatela a tocchetti e mettetela a lessare in abbondante acqua salata.

Step 2 

Quando sarà cotta scolatela e mettetela in un contenitore dai bordi alti o in un bicchiere da frullatore ad immersione. Aggiungete la robiola, un filo d'olio e aggiustate di sale e pepe. Frullate ed emulsionate tutti gli ingredienti e rimettete la vellutata in pentola a far scaldare.

Step 3 

Da una parte tritate finemente le foglie di prezzemolo.

Step 4 

Servite la vellutata calda e guarnite con del prezzemolo fresco.

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