Torta salata cavoli e porri

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Lessate il cavolfiore (io ho usato mezzo cavolfiore e mezzo cavolo romanesco) e scolatelo quando è al dente. Mentre si raffredda pulite il porro e privatelo delle estremità e della parte esterna. Affettatelo e mettetelo a rosolare con un filo di olio extravergine d'oliva.

Step 2 

Se si asciuga troppo aggiungete un mestolino d'acqua e spegnete quando sarà consumata. Salate e pepate a piacere e fate raffreddare (foto 1).

Step 3 

Mettete il cavolo lessato in una capiente ciotola (foto 2) e tagliatelo grossolanamente aggiungete quindi il parmigiano e la scamorza affumicata tagliata a cubetti (foto 3). Unite anche il porro stufato e la besciamella e amalgamate bene gli ingredienti (foto 4).

Step 4 

Stendete la pasta brisée su una tortiera rotonda e versate all'interno il composto (foto 5), ultimate con una spolverata di pangrattato (foto 6) e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Step 5 

Prima di servirla lasciate che si intiepidisca!

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