Risotto alla crema di peperoni

  • Porzione: 4
  • Preparazione : 0 m
  • Cottura: 0 m
  • Pronto in : 0 m
Caricamento...
(4.3 / 5)

 

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

In una padella fate scaldare un filo di olio evo e poi buttateci dentro i peperoni ben lavati e privati di semi e della parte centrale e tagliati a tocchetti. Fate cuocere i peperoni e salate e pepate a piacere.

Step 2 

Con un minipimer (frullatore ad immersione) frullate i peperoni ormai cotti fino ad ottenere una crema.

Step 3 

Preparate un brodo vegetale e fatelo scaldare. Da una parte fate rosolare la mezza cipolla tritata nell'olio e quando è imbiondita mettete il riso a tostare per un paio di minuti a fiamma media girando spesso.

Step 4 

Sfumate con un goccio di vino bianco e quando sarà evaporato l'alcol aggiungete poco brodo vegetale alla volta fino a portare a cottura il risotto.

Step 5 

Aggiungete la crema di peperoni a metà della cottura del risotto e poi finite la cottura.

Step 6 

Spegnete il fuoco e aggiungete una piccola noce di burro e del prezzemolo tritato e poi girate energicamente il risotto e fatelo riposare un paio di minuti prima di servirlo.

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

x

Lost Password