Cominciate pelando le patate e affettandole molto sottili con l'aiuto di una mandolina oppure al coltello, poi lavate i pomodori e tagliateli a fettine.
Prendete una pirofila e ungete il fondo con un filino di olio evo poi cominciate a disporre uno strato di pomodori, uno strato di patate quindi salate, pepate a piacere e spolverizzate di origano. Fate un secondo strato allo stesso modo e finite con le ultime fettine di pomodoro che non dovranno coprire tutta la pirofila ma dovranno essere sparse in modo da lasciare in superficie anche le patate.
Coprite con il pan grattato, l'origano e un filo di olio evo
Quando il forno sarà ben caldo infornate il gratin e cuocete a 180° per 40 minuti coprendo con un foglio di carta stagnola per i primi 15 minuti.
Trascorsi i 40 minuti togliete dal forno e lasciate intiepidire quindi servite!