Gnocchi alla sorrentina

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 
Step 2 

Tritate finemente la cipolla rossa e mettetela a soffriggere in un tegame con poco olio evo a fiamma bassa così appassirà senza bruciare (foto 1). Dopo circa 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro (foto 2) e aggiustate di sale e pepe e fatela restringere per altri 5 - 10 minuti. Al termine della cottura aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani.

Step 3 

Tagliate a tocchetti la mozzarella e tenetela da parte.

Step 4 

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando saliranno a galla scolateli con una schiumarola e tuffateli nel tegame con la salsa di pomodoro al basilico (foto 3).

Step 5 

Condite bene gli gnocchi e poi trasferiteli in 4 cocotte mono porzione oppure in una pirofila singola. Aggiungete qua e là la mozzarella che precedentemente avete tagliato a tocchetti (foto 4) e rifinite con una spolverata di grana (foto 5).

Step 6 

Fate gratinare in forno per 8 - 10 minuti fino a quando il formaggio non sarà sciolto e la superficie non avrà iniziato a prendere colore.

Step 7 

Togliete dal forno e fate intiepidire per qualche minuto poi guarnite con un paio di foglie di basilico fresco.

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