Crema di peperoni per bruschette

2016-07-11
Se ti è piaciuto condividilo

Pochi ingredienti per questa crema di peperoni da spalmare

Per preparare al crema di peperoni vi basteranno dei peperoni rossi e pomodori peretti o perini. Ad aiutare l’esaltazione dei sapori l’aglio, lasciato intero con la pelle. La cottura parte da una tostatura in forno senza aggiungere grassi per dare un sapore ancor più ricco e deciso.

Potete anche conservarla nei barattoli di vetro così sarà pronta quando suoneranno degli amici alla porta per reclamare un simpatico aperitivo.

Lista degli ingredienti

  • 800 gr di peperoni rossi
  • 300 gr di pomodori perino
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino piccante fresco
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Lavate le verdure poi tagliate i peperoni a pezzettoni e i pomodori a metà.

Step 2

Disponete le verdure e gli spicchi di aglio interi in una teglia da forno senza aggiungere olio o altri condimenti. Infornate in forno ben caldo a 200° per 30 minuti.

Step 3

Togliete le verdure dal forno e trasferitele in una pentola e salate leggermente senza esagerare. Accendete il fuoco al minimo coprite e fate cuocere per 20 minuti circa controllando di tanto in tanto. In questa fase le verdure inizieranno a rilasciare parte dell'acqua di vegetazione.

Step 4

Passate ora il tutto in un passaverdure. Ho usato la griglia con i fori di media dimensione.

Step 5

Trasferite la passata nella pentola e a fiamma bassa fate restringere la crema di peperoni fino alla consistenza desiderata ricordando che la crema dovrà essere spalmata.

Step 6

A questo punto potete mettere la crema ancora calda nei barattoli di vetro ermetici e capovolgerli per creare il vuoto e conservarli oppure aggiungere un filo di olio in superficie e conservarla in frigorifero per qualche giorno.

Per un sapore più delicato evitate il passaggio del forno iniziale e cuocete le verdure direttamente in pentola a fiamma bassa e con il coperchio.

Altri usi della crema di peperoni

Per condire una pasta fredda estiva arricchita da erbe aromatiche fresche e un buon pecorino grattugiato.

Per farcire tramezzini e regalare nuovi gusti e sapori ai nostri amici e familiari.

Per arricchire il sapore di una salsa di pomodoro.

crema di peperoni da spalmare su bruschette

Prossima ricetta: Peperoni ripieni di tonno

In anteprima la foto della prossima ricetta che pubblicherò qui su Chezuppa sembra che sia iniziata la “Settimana del peperone”. Ecco la foto:

crema di peperoni da spalmare su bruschette

Alessandro Gerbino

Alessandro Gerbino

Non uno chef ma un uomo che cucina!

Contattatemi per suggerimenti, nuove ricette, collaborazioni cliccando qui
Alessandro Gerbino

Se ti è piaciuto condividilo

Ti piace uno di questi ingredienti?

Cliccalo e scopri tante altre ricette!

Tipologia di cucina: Tags: , , , Ingredienti: , , ,

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Non uno chef ma un uomo..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • torta alla crema e mele sbriciolata

    Torta alla crema e mele sbriciolata

  • zuppa di cavolo nero, zucca e fagioli cannellini

    Zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini

  • Focaccia a lenta lievitazione con lievito madre - foto e ricetta di Alessandro Gerbino

    Focaccia a lievitazione lenta con lievito madre

  • spiedini di polpette al limone - foto di Alessandro Gerbino

    Spiedini di polpette al profumo di limone

  • pizza in padella con pecorino toscano dop e peperoni - foto e ricetta di Alessandro Gerbino

    Pizza in padella con peperoni e pecorino toscano dop

Scarica l’Ebook gratuito!

Le ricette da divano per te in pdf!

Ultime Ricette

  • torta alla crema e mele sbriciolata
    Torta alla crema e mele...

    La ricetta per una torta buonissima e facilissima da realizzare. La torta alla crema e mele con impasto sbriciolato conquisterà...

  • zuppa di cavolo nero, zucca e fagioli cannellini
    Zuppa di cavolo nero, zucca...

    Autunnale zuppa di cavolo nero, zucca e fagioli cannellini. Ideale per riscaldare e nutrire con gusto durante queste fredde serate.

  • Pizza fritta

    La ricetta con lievito di birra per fare in casa la pizza fritta. Impasto fritto condito con pomodoro e pecorino...

Categorie

iscriviti alla newsletter di chezuppa

Ultimi Articoli