Crema di peperoni per bruschette

2016-07-11
Se ti è piaciuto condividilo

Pochi ingredienti per questa crema di peperoni da spalmare

Per preparare al crema di peperoni vi basteranno dei peperoni rossi e pomodori peretti o perini. Ad aiutare l’esaltazione dei sapori l’aglio, lasciato intero con la pelle. La cottura parte da una tostatura in forno senza aggiungere grassi per dare un sapore ancor più ricco e deciso.

Potete anche conservarla nei barattoli di vetro così sarà pronta quando suoneranno degli amici alla porta per reclamare un simpatico aperitivo.

Lista degli ingredienti

  • 800 gr di peperoni rossi
  • 300 gr di pomodori perino
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino piccante fresco
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Lavate le verdure poi tagliate i peperoni a pezzettoni e i pomodori a metà.

Step 2

Disponete le verdure e gli spicchi di aglio interi in una teglia da forno senza aggiungere olio o altri condimenti. Infornate in forno ben caldo a 200° per 30 minuti.

Step 3

Togliete le verdure dal forno e trasferitele in una pentola e salate leggermente senza esagerare. Accendete il fuoco al minimo coprite e fate cuocere per 20 minuti circa controllando di tanto in tanto. In questa fase le verdure inizieranno a rilasciare parte dell'acqua di vegetazione.

Step 4

Passate ora il tutto in un passaverdure. Ho usato la griglia con i fori di media dimensione.

Step 5

Trasferite la passata nella pentola e a fiamma bassa fate restringere la crema di peperoni fino alla consistenza desiderata ricordando che la crema dovrà essere spalmata.

Step 6

A questo punto potete mettere la crema ancora calda nei barattoli di vetro ermetici e capovolgerli per creare il vuoto e conservarli oppure aggiungere un filo di olio in superficie e conservarla in frigorifero per qualche giorno.

Per un sapore più delicato evitate il passaggio del forno iniziale e cuocete le verdure direttamente in pentola a fiamma bassa e con il coperchio.

Altri usi della crema di peperoni

Per condire una pasta fredda estiva arricchita da erbe aromatiche fresche e un buon pecorino grattugiato.

Per farcire tramezzini e regalare nuovi gusti e sapori ai nostri amici e familiari.

Per arricchire il sapore di una salsa di pomodoro.

crema di peperoni da spalmare su bruschette

Prossima ricetta: Peperoni ripieni di tonno

In anteprima la foto della prossima ricetta che pubblicherò qui su Chezuppa sembra che sia iniziata la “Settimana del peperone”. Ecco la foto:

crema di peperoni da spalmare su bruschette

Alessandro Gerbino

Alessandro Gerbino

Non uno chef ma un uomo che cucina!

Contattatemi per suggerimenti, nuove ricette, collaborazioni cliccando qui
Alessandro Gerbino

Se ti è piaciuto condividilo

Ti piace uno di questi ingredienti?

Cliccalo e scopri tante altre ricette!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Non uno chef ma un uomo..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • biscotti salati al rosmarino con composta Happymama

    Biscotti salati al rosmarino con gorgonzola e composta fragole e peperoni

  • Timballo di riso con piselli curcuma e prosciutto cotto

    Timballo di riso con piselli curcuma e prosciutto cotto

  • fish burger di merluzzo con chutney di mango happymama

    Fish burger di merluzzo con chutney di mango

  • spaghetti al pomodoro facili e veloci

    Spaghetti al pomodoro facili e buoni

  • spaghetti alla puttanesca gialla

    Spaghetti alla puttanesca gialla

Instagram: le ricette con #chezuppa
Un primo piatto cuci
Cose matte. Cucinare
Un super burger di m

Scarica l’Ebook gratuito

Le ricette da divano per te in pdf!

Ultime Ricette

Categorie

iscriviti alla newsletter di chezuppa

Ultimi Articoli

Le ultime foto su Instagram
Overlay
AP Instagram Feeds Pro
chezuppa
chezuppa

455

20

Overlay
AP Instagram Feeds Pro
chezuppa
chezuppa

300

34

Overlay
AP Instagram Feeds Pro
chezuppa
chezuppa

286

24

Overlay
AP Instagram Feeds Pro
chezuppa
chezuppa

266

19

Overlay
AP Instagram Feeds Pro
chezuppa
chezuppa

355

36