In tanti mi richiedono ricette light ed eccovi accontentati. Siete in dieta? Non preoccupatevi, con questa ricetta mangiate bene, tanto e senza grassi aggiunti!
Cominciate pelando le patate, lavatele sotto l'acqua corrente e poi con l'aiuto di una mandolina oppure armati di sana pazienza prendete il coltello, tagliate delle fettine sottili sottili di patata e mettetele da parte. Prendete poi il pesce e ricavatene 4 tranci, non so dirvi la misura, ognuno veda dal proprio pescivendolo la grandezza dei filetti. Disponete ora su una teglia da forno un foglio di carta da forno e cominciate a comporre un fiore con le fette di patate, uno strato solo, ponete sopra il trancio di pesce, salate e pepate e cospargete con le foglioline di timo. Richiudete ora con un nuovo strato di patate sempre fatto a fiore in modo da coprire tutto il pesce.
Infornate a forno ben caldo e ventilato per 10-12 minuti a 180°
Per chi proprio non fosse a dieta stretta potete irrorare la superficie a fine cottura con una vinegrette di olio, limone e sale emulsionata per bene con l'aiuto di una frusta.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
