Questa ricetta me la manda il mio amico Nicola che si diletta nel preparare dolcetti in gran quantità! Grazie!
Far bollire il latte con bucce di 1/2 limone, sbattere uova, zucchero e farina, unire al latte. Mescolare a fuoco basso fino ad ottenere un composto morbido, nel caso aggiungere dell'altro latte.
PASTA FROLLA: amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, formare una palla e far riposare 1/2 ora in frigorifero avvolta da pellicola.
Stendere la pasta frolla 1/2 cm di altezza, fare dei cerchi (utilizzare anche una tazzina), foderare gli stampini in alluminio, aggiungere 2 cucchiai di crema pasticcera fatta raffreddare e 3 amarene. Coprire lo stampino con un cerchio di pasta frolla e informare a 190° per 20 minuti.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
