L’altra sera ero di chiacchiere con l’amico Luca che ha un bar molto figo e tra i vari discorsi ci siamo fermati a parlare per minuti interi di salsa tartara e possibili applicazioni nei panini. Questo panino è frutto proprio di quelle chiacchiere!
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Tagliate a metà i panini e spruzzateli con un filino di olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco una bistecchiera o griglia e quando calda mettete i panini a tostare dalla parte interna con l'olio.
Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Tagliate il grana a scaglie usando un pelapatate.
Prendete il pane quando tostato e portate la fiamma al minimo, vi servirà per l'ultima scaldata.
Mettete su ogni metà panino un cucchiaio di salsa tartara e spalmatela. Potete fare i pigri e comprare la salsa tartara al supermercato oppure potete prepararla seguendo questa ricetta, è facilissima!
Sulla base appoggiate qualche fetta di roastbeef tagliato sottile, meglio se con l'affettatrice. Salate leggermente poi aggiungete le scaglie di grana a piacere e i funghi freschi tagliati sempre sottili.
Coprite con l'altra metà del panino e fate scaldare sulla griglia per un paio di minuti sempre a fiamma bassa.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
