La merenda di quando ero piccolo! La mia preferita era quando c’era il panino con la frittata, buono come non mai, per questo ho deciso di riproporlo arricchendolo un po’ di sapori. Quello di molti anni fa era solo pane e frittata, oggi ho aggiunto philadelphia, pecorino e un tocco di verde dato dall’insalata.
Tovaglietta americana: Villa D’Este Home
Preparate la frittata sbattendo le uova con un goccio di latte. Regolate di sale e pepe e aggiungete del prezzemolo tritato.
In una padella mettete a scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Quando la padella sarà ben calda aggiungete le uova battute e cuocete la frittata per poco tempo da ambo le parti.
Lavate l'insalata, fate delle scaglie con il pecorino romano e tenete da parte.
Affettate il pane fino ad ottenere due porzioni, poi tagliatelo a metà e spalmate entrambe le metà con il formaggio spalmabile tipo philadelphia poi sopra mettete un paio di foglie di insalata. Dividete in due la frittata e adagiate una parte sopra all'insalata, unite poi delle scaglie di pecorino poi chiudete il panino e mangiatelo!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
