Insolita insalata di riso

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Mettete a lessare in abbondante acqua salata il riso, scolatelo quando è arrivato a cottura e riponetelo in una capiente ciotola a raffreddare avendo prima unito un paio di cucchiai di olio.

Step 2 

Da una parte tagliate a pezzettini i pomodorini, le olive e scolate e passate sotto acqua corrente i capperi. Quando il riso si è un po' raffreddato conditelo con il pesto e aggiungete gli ingredienti precedentemente tagliuzzati, unite qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e conservate il tutto in frigorifero.

Step 3 

Facile no?

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