Gazpacho

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Il Gazpacho Andaluz è un piatto storico della tradizione culinaria spagnola. Viene preparato principalmente d’estate data la sua estrema freschezza.

Se volete potete anche preparare dei piccoli bicchieri e servirlo come finger food.

 

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Tagliate i pomodori a metà e privateli dei semi. Tagliateli a pezzi grossolani e pulite le restanti verdure e tagliatele anch'esse a pezzettoni.

Step 2 

Mettete tutte le verdure nel bicchiere del mixer, aggiungete il pane a pezzi, l'aglio e frullate tutto.

Step 3 

Dopo qualche minuto condite con un goccio di olio evo e dell'aceto di vino bianco, sale e pepe assaggiando per vedere se abbiamo raggiunto l'acidità desiderata. Diciamo che potrebbero bastare 3 cucchiai di aceto di vino bianco.

Step 4 

Lasciate riposare il gazpacho ben frullato per almeno un paio di ore in frigorifero prima di servire

Step 5 

Servite in un piatto o in bicchiere aggiungendo a piacere del ghiaccio per renderlo ancora più fresco o dei dadini di cetriolo, peperone e pomodoro. Volendo potete anche tagliare delle coste di sedano o altre verdure.

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