Il Gazpacho Andaluz è un piatto storico della tradizione culinaria spagnola. Viene preparato principalmente d’estate data la sua estrema freschezza.
Se volete potete anche preparare dei piccoli bicchieri e servirlo come finger food.
Tagliate i pomodori a metà e privateli dei semi. Tagliateli a pezzi grossolani e pulite le restanti verdure e tagliatele anch'esse a pezzettoni.
Mettete tutte le verdure nel bicchiere del mixer, aggiungete il pane a pezzi, l'aglio e frullate tutto.
Dopo qualche minuto condite con un goccio di olio evo e dell'aceto di vino bianco, sale e pepe assaggiando per vedere se abbiamo raggiunto l'acidità desiderata. Diciamo che potrebbero bastare 3 cucchiai di aceto di vino bianco.
Lasciate riposare il gazpacho ben frullato per almeno un paio di ore in frigorifero prima di servire
Servite in un piatto o in bicchiere aggiungendo a piacere del ghiaccio per renderlo ancora più fresco o dei dadini di cetriolo, peperone e pomodoro. Volendo potete anche tagliare delle coste di sedano o altre verdure.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
