Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata e fate cuocere il farro per il tempo indicato sulla confezione. Quando è cotto scolatelo per bene e versatelo in una ciotola, aggiungete un filo di olio evo e lasciatelo raffreddare.
Da parte mondate i pomodorini e tagliateli in quattro. Tagliate a metà le olive nere denocciolate e a cubetti la feta.
Versate il tutto nella ciotola con il farro, condite con un goccio di olio ulteriore e una spolverata di origano, mescolate per bene e servite freddo o a temperatura ambiente.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
