Crema di sedano rapa

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Affettate grossolanamente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con i bordi alti con un po' di olio extravergine di oliva (foto 1).

Step 2 

Da una parte pelate le patate e il sedano rapa e tagliate tutto a tocchetti, non serviranno pezzi regolari perché poi il tutto verrà frullato (foto 2).

Step 3 

Quando la cipolla sarà stufata aggiungete le verdure a tocchetti e fate insaporire (foto 3). Dopo un paio di minuti aggiungete il brodo vegetale (foto 4) e poi salate leggermente e coprite con un coperchio. Fate cuocere almeno 30 - 40 minuti poi frullate il tutto con il frullatore ad immersione.

Step 4 

Servite la crema calda con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe nero.

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