Bicchieri di crema con fragole e croccante di mandorle

Preparazione

Step 1 

Preparate la crema pasticcera seguendo questa ricetta.

Step 2 

Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti. Salvate le fragole più belle che ci serviranno per la decorazione finale.

Step 3 

Fate sciogliere lo zucchero in un padellino a fiamma medio alta. Quando sarà sciolto e comincerà a diventare brunito aggiungete le mandorle tritate grossolanamente. Girate bene le mandorle nel caramello e quando è bello scuro trasferitelo su un foglio di carta da forno. Con un cucchiaio di legno livellatelo bene poi coprite con un secondo foglio di carta da forno e stendetelo con un mattarello. Lasciate raffreddare il croccante meglio se su una superficie di marmo.

Step 4 

Componete i bicchierini disponendo sul fondo le fragole tagliate poi del croccante ormai freddo spezzettato grossolanamente, qualche cucchiaiata di crema pasticcera poi ancora croccante e fragole.

Step 5 

Mettete i bicchieri a riposare in frigorifero e serviteli freddi quando è il momento giusto!