Arrosto di manzo

Preparazione

Step 1 

Prendete il pezzo di carne di manzo da arrosto e avvolgetelo con le fette di pancetta tagliata non grossa ma neanche sottile, disponetele come in foto seguendo il lato lungo, mettete poi i rametti di rosmarino e con il filo legatelo. Non ho idea di come si faccia, mi sono un po' documentato e poi ci ho provato, il risultato pareva tenere quindi sono passato allo step successivo. Salate e pepate la carne e massaggiatela per bene in modo che prenda bene questi ingredienti e disponetela in una teglia da forno con un bel po' di olio.

Step 2 

Da una parte tagliate a pezzi la carota e il sedano e a fette grosse la cipolla, mettete tutto nella teglia e girate con un cucchiaio in modo che le verdure si coprano di olio e spolverizzate con la maggiorana (ho usato quella essicata).

Step 3 

Accendete il forno a 180° e quando ha raggiunto la temperatura infornate l'arrosto per i primi 30 minuti quindi tiratelo fuori e irroratelo con il vino bianco e girate il pezzo di carne in modo che non si secchi troppo solo il lato superiore. Mettete di nuovo in forno e proseguite la cottura per altri 40 minuti.

Step 4 

Come fare per sapere se l'arrosto trascorsi i minuti è pronto? Mah, Marina dice di prendere uno stecchino come quelli da spiedini, bucate la carne al centro e se esce del liquido rosato non è cotto mentre se non esce niente allora ci siete.

Step 5 

Tirate fuori dal forno la teglia e prendete il sugo e le verdure e mettetele nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate bene il tutto per ottenere una salsa omogenea che metterete da parte. La carne invece rimettetela nella teglia in forno (spento) con la porta aperta per qualche minuto.

Step 6 

Finalmente è il momento di servire, mettete l'arrosto su un tagliere e portatelo in tavola, è molto più divertente se lo taglierete insieme agli amici. Mettete qualche fetta in un piatto e poi irrorate con qualche cucchiaio di salsa e vedrete che bontà!