Riso basmati al wok con pollo e verdure

Preparazione

Step 1 

Iniziate la preparazione lavando e risciacquando il riso basmati sotto l'acqua corrente per due volte poi mettetelo a cuocere in pentola con il doppio del suo peso di acqua e qualche granello di sale grosso. Coprite con il coperchio e attendete che il riso prenda tutta l'acqua e poi spegnete la fiamma e trasferitelo in una ciotola.

Step 2 

Tagliate le fettine di petto di pollo prima a striscioline per il lungo e poi a cubettini.

Step 3 

Prendete il wok e mettete dell'olio di oliva, accendete la fiamma e attendete che la padella si scaldi per bene poi rosolate il pollo girandolo spesso con un cucchiaio di legno.

Step 4 

Quando il pollo sarà cotto mettetelo in un piatto e nello stesso wok mettete di nuovo dell'olio e rosolate lo scalogno sempre a fiamma vivace. Poco dopo aggiungete la zucca e le zucchine a cubetti e fatele cuocere. A me personalmente piacciono croccanti e non troppo cotte. Salate e pepate a piacere.

Step 5 

Verso la fine aggiungete il pollo insieme alle verdure e qualche foglia di bietolina tagliata grossolanamente con le mani. Aggiungete anche il riso e una manciata di semi di sesamo tostati. Girate il tutto per amalgamare e finite con il coriandolo tritato.