Tritate la carne di pollo nel mixer con l'uovo, il prezzemolo, parmigiano, sale e pepe.
Con l'aiuto di un coppa pasta create degli hamburger oppure se li fate a mano prendete una palla di composto e schiacciatelo con le mani fino ad appiattirlo e a farlo diventare circolare.
Mettete sul fuoco una grande padella con un filino di olio extravergine di oliva.
Una volta preparate tutte le polpette o hamburger di pollo metteteli a cuocere a fiamma media sulla padella girandoli dopo due minuti di cottura. Tenendo la fiamma media si formerà una crosticina all'esterno che farà si che all'interno rimangano morbidi e non stopposi.
Completate il panino mettendo sul fondo un paio di foglie di insalata poi l'hamburger maionese e una fetta di pomodoro.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
