Zuppa fredda di pane e pomodori
Una nuova ricetta Alla Buona realizzata in collaborazione con Il Gatto Ghiotto, per cercare il tanto sospirato refrigerio estivo: come si prepara la zuppa fredda
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Zucchine sottolio
La ricetta della tradizione per conservare le buone verdure dell’estate: ecco come preparo le zucchine sottolio da tenere sempre pronte in dispensa! Mi piace sempre
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Melanzane al forno facili e veloci
Come cucinare un contorno di verdure in modo rapido e gustoso. La ricetta delle melanzane al forno con tutto il buono delle erbe aromatiche.
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Friggitelli in padella
Ricetta facilissima per cucinare gli estivi peperoni friggitelli in padella con uno spicchio d’aglio e qualche acciughetta.
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Pomodori al forno con erbe aromatiche
Una ricetta veloce per gustare i pomodori maturi dell’estate. Pomodori in forno con erbe aromatiche, pronti in meno di 20 minuti!
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Caponata di melanzane zucchine e peperoni
La ricetta del ricco contorno con le verdure dell’estate. Come si prepara la caponata di melanzane con zucchine e peperoni.
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Peperoni con taralli e finocchietto
Una ricetta per rendere ancor più buoni i peperoni in padella. Ecco come preparare i peperoni con taralli sbriciolati e finocchietto.
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Fagiolini e pesto
La ricetta dell’insalata buona calda, tiepida e anche fredda fatta con i fagiolini e pesto alla genovese e le patate.
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Insalata di melone, feta e cetrioli
Perfetta per l’estate. Una rinfrescante e insolita insalata di melone fatta con feta greca a cubetti e cetrioli.
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Pane e cipolle, crostone alle cipolle
Crostone di pane tostato sulla griglia e condito con la cipolla rossa fatta stufare dolcemente, un po’ di formaggio stagionato di pecora e un tocco
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Utensili per fare la passata in casa
Attrezzi ed utensili indispensabili per spremere tutto il buono dei pomodori estivi e fare la passata in casa come conserva per l’inverno. (Articolo con link
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Tortiglioni salsiccia melanzane e zafferano
Un piatto di pasta cremoso ed invitante fatto con un sughetto profumato a base di salsiccia melanzane e zafferano.
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Catalana di gamberi
Una fresca insalata con gamberi pomodorini e cipolla rossa, ecco come si prepara la classica e spagnoleggiante catalana di gamberi.
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Insalata pantesca
La ricetta originale per un contorno o secondo piatto leggero: ecco come preparare la fresca insalata pantesca.
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Zuppa di pomodori arrostiti
Chi l’ha detto che in estate non si possano mangiare le zuppe? Oggi ho pensato ad una zuppa di pomodori arrostiti e impreziosita dalla stracciatella
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Pasta alla contadina
Un sugo semplice con le verdure fresche dell’estate. Cipolle, peperoni, melanzane, zucchine e pomodori per la pasta alla contadina!
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Pesto di zucchine e pistacchi
Una salsa densa e cremosa perfetta per condire un piatto di pasta ma anche per sfornare sfiziose torte salate, lasagne, antipasti e bruschette. Il Pesto
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Pasta fredda con pesto, zucchine e mozzarella
Insalata di pasta veloce e saporita. Prova anche tu la pasta fredda con pesto alla genovese, zucchine, mozzarella e un tocco di limone.
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Passata di pomodoro fatta in casa
Come fare la tradizionale passata di pomodoro fatta in casa. Con pomodori maturi di stagione e pochissimi altri ingredienti. La famosa Pummarola!
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Pasta con crema di peperoni feta e pistacchi
Primo piatto cremoso con peperoni e feta e il tocco croccante della granella di pistacchi. La ricetta della pasta con crema di peperoni feta e
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Baccalà alla pizzaiola
Come cucinare in poco tempo un piatto colorato e salutare. I passaggi per preparare il famoso baccalà alla pizzaiola.
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Salsa di peperoni e feta da spalmare
Peperoni arrostiti e formaggio greco in una crema densa tutta da spalmare. Salsa di peperoni e feta arrosto per gli aperitivi con gli amici!
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Ciambotta cilentana d’estate
Ricetta tipica dello stufato campano di verdure estive. Prova la ciambotta cilentana, è divina soprattutto fredda!
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Melanzane a funghetto
Un contorno tremendamente estivo con pochi ingredienti e facile da preparare. Melanzane a funghetto, buone sul pane, sulla pizza… dove vuoi!
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Pasta estiva? 15 golose ricette per tutti!
Lunga, corta, spezzata, calda, fredda, la pasta è buona sempre e sempre la mangerei. E’ un piatto che appartiene a tutti noi italiani ed è
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Cipolle marinate
Rosa e belle, le cipolle marinate con l’aceto sono perfette come contorno o come condimento per una super bruschetta!
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Pasta al sugo di peperoni e ricotta salata
Ricetta svelta con tutto il buono delle verdure dell’estate. Pasta al sugo facile di peperoni e ricotta salata, un primo piatto semplice e buono.
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Piadina romagnola
Tutta la bontà di un piatto regionale squisito che accontenta tutta la famiglia. Ecco la ricetta per fare in casa la piadina romagnola originale!
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Giardiniera di verdure sottaceto
La tradizionale conserva estiva: la giardiniera di verdure sottaceto per mangiare tutto l’anno le buone verdure dell’estate!
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Barchette di melanzane e mozzarella
Una ricetta buona e bellissima da preparare tutta l’estate: le barchette di melanzane e mozzarella. Super facili e squisite!
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Pasta fredda alla greca
Non è estate senza delle buone paste da consumare fredde. Oggi la ricetta della pasta fredda alla greca con olive, pomodorini e feta. Scopri come prepararla.
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La peperonata perfetta esiste?
Esiste una ricetta perfetta per la peperonata o sono tutte ricette perfette? Di peperonata non ne esiste una sola. Trovare la peperonata perfetta non è
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Crocchette di baccalà
Come preparare le tipiche deliziose pasteis de bacalhau portoghesi. Scopri la ricetta delle crocchette di baccalà per un secondo piatto internazionale!
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Spaghetti con alici e fiori di zucca
Un primo piatto di pasta super veloce che si cucina in poco più di trenta minuti: ecco la ricetta wow degli spaghetti con le alici e fiori di zucca.
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Pasta al forno con polpette
La ricetta più buona che c’è per preparare la pasta al forno con polpette, un primo piatto di sostanza per le grandi abbuffate in famiglia!
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Paccheri al pesto di peperoni e noci
La ricetta di un primo piatto sfizioso e super cremoso. Paccheri al pesto di peperoni e noci, un sughetto facile e veloce per i pranzi d’estate!
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Spaghetti al pesto di rucola e pomodorini scoppiati
Una ricetta facile facile e super colorata! Spaghetti al pesto di rucola super cremosi con la dolcezza dei pomodorini scoppiati.
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Polpettone ligure con patate e fagiolini
La ricetta di casa di Martina del ristorante Fratelli Bruzzone di Torino per preparare il tradizionale polpettone ligure con patate e fagiolini.
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Focaccia barese
La ricetta della famosissima focaccia barese con tanti pomodorini e la patata nell’impasto! Sia con lievito di birra che con lievito madre.
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Puccia salentina
Una ricetta tipica del sud della Puglia, la puccia salentina da farcire con ingredienti genuini per sognare un’estate al mare!
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Gnudi d’estate
Come preparare un piatto della tradizione culinaria toscana: gli gnudi con un sughetto di pomodoro perfetto per l’estate!
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Piatti smaltati dove trovarli on line
Indispensabili in cucina: il mio amore del momento per i piatti smaltati. Sono belli da vedere e ancor di più da fotografare, mi ricordano l’infanzia
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Polpette di patate e tonno
La ricetta da divano per le crocchette di patate e tonno. Si preparano in poco tempo e sono croccanti e davvero molto buone.
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Melanzane a barchetta
Scopri come preparare una ricetta facile facile. Dal Cilento, in provincia di Salerno, le melanzane a barchetta con tutto il buono dell’estate!
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Pasta con melanzane e cacioricotta
Una ricetta facile e perfetta per le allegre tavolate in famiglia o con gli amici: la pasta con melanzane e cacioricotta.
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Melanzane in saor
Scopri come preparare il Saor veneziano, una ricetta tipica che di solito si prepara con le sarde. Qui la versione veg delle le melanzane in saor.
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Le ricette anti caldo per non soffrire in cucina
Una selezione di ricette senza cottura perfette per le giornate d’estate quando il caldo si aggiudica il bollino rosso. Ci sono giorni in cui anche
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Straccetti di maiale ai peperoni
Ricetta salva cena. Come preparare dei semplici e gustosi straccetti di maiale con i peperoni. Un secondo piatto facile da realizzare per una cena perfetta!
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Friselle integrali con lievito madre
La ricetta per preparare le tradizionali friselle integrali, o freselle, da condire con i tanti e buoni ingredienti dell’estate.
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Frisella pomodorini e scalogno confit
Una ricetta perfetta per le tavole estive. Frisella pomodorini e scalogno cotti lentamente assieme a tante erbette aromatiche e condita con burrata.
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Biscotti salati al rosmarino con gorgonzola e composta fragole e peperoni
La ricetta furba per l’ora dell’aperitivo. Scopri come fare i biscotti salati al formaggio con rosmarino e composta di fragole e peperoni Happymama.
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Spaghetti al pomodoro facili e buoni
La ricetta di uno dei piatti più gettonati e amati del nostro paese: gli spaghetti al pomodoro. Scopri i miei trucchi per un sugo perfetto e facilissimo!
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Spaghetti alla puttanesca gialla
La ricetta semplicissima per preparare un sughetto classico della nostra cucina italiana. Gli spaghetti alla puttanesca con pomodorini gialli.
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Insalata di lenticchie per l’estate
Una ricetta facilissima perfetta per i pranzi estivi. L’insalata di lenticchie con pomodorini, cetrioli, cipollotti e basilico.
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Pizza espressa con coppa, caprino stagionato e crema alle verdure
Ricetta per la pizza espressa cotta in padella e senza lievitazione farcita con coppa piacentina, caprino stagionato e composta verdurina Happy Mama.
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Focaccine farcite con soppressa e salsa giardiniera
La ricetta per delle squisite focaccine farcite da portare al picnic primaverile. Ancor più preziose grazie alla soppressa veneta e alla salsa giardiniera di Happymama.
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Veg Burger di melanzane con composta di zuccanella
La ricetta per un panino che è uno spettacolo! Veg Burger di melanzane con composta di zucca e cannella! Perfetto per il brunch della domenica e non solo!
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Spiedini di polpette al profumo di limone
Una ricetta fresca ed invitante per una cena coi fiocchi: spiedini di polpette aromatizzati con menta fresca e scorza di limone.
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Pizza in padella con peperoni e pecorino toscano dop
La ricetta espressa per una pizza in padella veloce da preparare e molto buona. All’interno peperoni e pecorino toscano dop.
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Pasta al pesto di melanzane
Una ricetta per l’estate ricca di gusto. Pasta al pesto di melanzane con mandorle e limone e l’assaggio di Legù la pasta al 100% di legumi!
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Spiedini con pomodorini feta e olive nere
Una ricetta estiva e vegetariana, ricca di gusto e colorata: Spiedini con pomodorini feta e olive nere. Ricetta veloce da provare con gli amici!
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Involtini di melanzane con Pecorino toscano dop e olio al basilico
Tutto il sapore dell’estate in uno sfizio che si prepara in pochi minuti. Involtini di melanzane con pecorino e un profumato olio al basilico.
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Sugo di pomodorini
Quando l’orto ci regala cassette di pomodorini ecco la soluzione: fare il sugo di pomodorini freschi e conservarlo nei vasetti per l’inverno.
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Polpette di zucchine pecorino toscano dop e fiori di zucca
Sfizio perfetto per gli aperitivi con amici e parenti. La ricetta delle facili polpette di zucchine pecorino toscano dop e fiori di zucca. Estate in cucina!
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10 idee di ricette per l’estate
D’estate spesso la voglia di cucinare viene meno me si sa che molto spesso non possiamo sottrarci dal metterci ai fornelli. Tanti amici sono sempre
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Gazpacho di melone
Regaliamoci una coccola fresca durante le calde giornate estive. La ricetta del gazpacho di melone con foglioline di menta fresca. Ottimo antipasto estivo!
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Ciambotta di primavera
Una ricetta tradizionale del Cilento preparata #ConTuttaCalma con Slow Cooker Electrolux Ho scoperto la ricetta della ciambotta di primavera cilentana lo scorso anno durante una
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Insalata di farro alla crudaiola
Come preparare un piatto fresco ed estivo. L’insalata di farro alla crudaiola, tutto il benessere delle verdure fresche di stagione. Sugo senza cottura!
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Pizza sfoglia senza glutine con zucchine, mozzarelle e alici
Una buona pizza sfoglia senza glutine perfetta per i vostri picnic. Con mozzarella fior di latte, zucchine e alici. Facile e veloce!
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Crostoni coi fichi
Un antipasto e inizio cena perfetto per Settembre. Crostoni caldi con fichi e formaggio, buoni e belli da vedere!
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Peperoni tonnati, antipasto perfetto per l’estate
La ricetta di casa dei peperoni tonnati della zia. Peperoni cotti alla griglia e cosparsi di una deliziosa salsa tonnata che si prepara in cinque minuti.
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Ricotta al forno con verdure
Una teglia di verdure e ricotta al forno per una cena o un pranzo da preparare in poco tempo. Un piatto ricco e leggero senza rinunciare al gusto delle verdure di stagione.
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Peperoni mbuttunati, ripieni di pane e cacioricotta
La ricetta tipica del Cilento per preparare deliziosi peperoni mbuttunati, ripieni di pane e cacioricotta cilentano. Qui la versione Light senza frittura ma cotti al forno!
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Coppa del nonno fatta in casa
La ricetta della coppa del nonno senza gelatiera! Un gelato al caffè fresco per l’estate ma perché no, anche per le altre stagioni. Questa ricetta facilissima
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La mia fruit pizza per l’estate
La ricetta della Fruitpizza per l’estate. Una base di anguria decorata con crema dolce alla ricotta Galbani e tanta frutta fresca. Per dolci e merende estive.
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Cipolle rosse ripiene
Ricetta delicata per un antipasto estivo. Le cipolle rosse ripiene di ricotta e basilico hanno un sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Provatele!
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Cetrioli ripieni di panzanella
Dalla tradizione toscana una rivisitazione della panzanella servita dentro a piccole barchette di cetrioli. Finger food o antipasto fresco per l’estate ideale per iniziare una cena all’aperto.
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Melanzane ripiene di pasta
Le melanzane ripiene di pasta condita con un buon sugo alla marinara con pomodoro, alici e origano. Un primo piatto che chiama grandi tavolate estive con gli amici.
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Peperoni ripieni di tonno
Ricetta classica per la preparazione dei peperoni ripieni di tonno con capperi e cacio ricotta del Cilento. Buoni caldi ma anche a temperatura ambiente.
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Crema di peperoni per bruschette
Una crema a base di peperoni rossi ideale da spalmare su crostini o per condire una pasta fredda d’estate o ancora arricchire toast e tramezzini.
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Melanzane ‘mbuttunate
Ecco svelato il trucco per preparare le leggendarie Melanzane ‘mbuttunate così come le fanno nel Cilento. Grazie a Carmela Baglivi, adorabile cuoca di Genuini Cilento
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Zucchine in agrodolce
Un contorno facile a base di zucchine spadellate velocemente e condite con gli ingredienti giusti per fare un agrodolce estivo! Entra e scopri altre ricette facili con le melanzane, peperoni e pomodori.
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Babaganoush
Il Babaganoush è una salsa conosciuta anche con il nome di Caviale di Melanzane. Ricetta dal caratteristico gusto affumicato dato dalla cottura delle melanzane sulla griglia.
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Peperoni arrosto in insalata, così semplice da stupire
Un’insalata fresca ed estiva di peperoni arrostiti e pochissimi altri ingredienti? I segreti? Il taglio a listarelle e la marinatura con olio, poco aceto e mix di basilico e origano.
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Melanzane alla scapece dopo un bel viaggio nel Cilento
Come realizzare le melanzane alla scapece, un piatto estivo fresco, pratico e di gran gusto. Con la stessa pratica potete realizzare anche le zucchine alla scapece o altri ortaggi marinati.
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Crema di fave alla menta da spalmare
Facile crema con tutto il sapore delle fave e della menta fresca. Una salsa da spalmare su crostini per un antipasto o aperitivo.
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Spaghettoni con alici, fiori di zucca e stracciatella
Un bel piatto di pasta che si prepara in pochissimi minuti con alici Zarotti, fiori di zucca e stracciatella. Da provare quando si ha poco tempo e non si vuole rinunciare al gusto!
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Insalata di barbabietole
Una ricetta anti caldo perfetta per l’estate quando non abbiamo voglia di accendere i fornelli. Ecco la squisita insalata di barbabietole, tutta rosa!
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Pizza rossa
Scopri come fare in casa la pizza rossa semplice e buona. Ricetta con il lievito madre o lievito di birra a lunga lievitazione.
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Farfalle all’uovo al pesto di erbe aromatiche
Un pesto aromatico con le erbe del mio balcone, menta, basilico, finocchietto e prezzemolo per una ricetta espressa molto ma molto facile da fare.
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Pizza e fichi con prosciutto crudo
Ricetta della classica pizza e fichi settembrina con prosciutto crudo. L’impasto con lievito madre ma troverete anche istruzioni per usare il lievito di birra.
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Melanzane sottolio
Come preparare la conserva di melanzane sottolio tagliate a striscione e messe nei barattoli ermetici pronte per essere servite all’aperitivo!
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Timballo di spaghetti e melanzane
Abbiamo un forno! Non un forno nuovo purtroppo, il mio solito forno che avevo a Verona e che mi ha seguito qui a Milano. Finalmente
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Pasta fredda alle verdure grigliate
Una pasta fredda veloce ideale per le giornate a spasso, per i picnic e le sieste sotto il sole tra un bagno e l’altro al mare.
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Pasta fredda al pesto di rucola
La ricetta per una pasta fredda veloce e semplice da realizzare con un buon pesto di rucola, feta greca pomodorini e altri deliziosi ingredienti.
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L’incubo del trasloco sta per finire, me lo sento!
Adesso lo posso finalmente dire sentendomi sollevato, ancora un po’ stanco fisicamente ma estremamente felice! Il trasloco è quasi finito. Chi segue la mia vita
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Pomodori imporchettati
La ricetta perfetta per le serate d’estate! Provate questi pomodori anche freddi oppure sopra una bruscheta.
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Pizzette alla griglia
Come cuocere delle pizzette senza l’uso del forno ma con la griglia o bistecchiera. Qui la ricetta per un impasto ideale per questo tipo di cottura grigliata.
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Pasta fredda della mamma Marisa
Per anni in casa mia è valsa l’equazione: Estate = Insalata di riso ma c’è stato poi un nuovo anno zero in cui questa equazione
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Scialatielli cozze melanzane e caciocavallo silano
Di ritorno da un viaggio in Costiera Amalfitana un piatto di pasta tipico di quelle meravigliose zone.
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Fiori di zucca ripieni con patate feta olive e capperi, cotti al forno
Sono stato rapito da un olio profumato al limone. L’ho provato alla scuola E’ Cucina e ora me lo sono comprato per usarlo anche a
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Lasagne in cocotte con melanzane ricotta e pomodori
Ieri è stata la grande giornata dell’orto. No non ho un fazzoletto di terra, ho un semplice e piccolo balcone esposto pure a nord quindi
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Sfogliata ai pomodori
Sabato ho deciso di dare un taglio al mio accumulo seriale che ha portato la mia cucina a diventare inspiegabilmente sempre più piccola o sempre
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Farfalle alla crema di peperoni arrostiti
Una ricetta per l’estate con i peperoni cotti alla griglia. Le farfalle alla crema di peperoni arrostiti, un primo piatto facile, veloce e coloratissimo!
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Torta rustica integrale con pesto di zucchine e ricotta
Ho comprato da poco la farina Petra9 con tutto il grano ed ero molto curioso di provarla. Volevo realizzare un pane ma dato che avevo
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Ziti al forno con melanzane e mozzarella
Come preparare una pasta al forno gustosa e saporita con pochi e semplici ingredienti. Ziti al forno con melanzane e mozzarella, in rosso e con il basilico.
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Orecchiette al sugo di involtini alla pugliese
La ricetta tradizionale pugliese per preparare le orecchiette al sugo di involtini di carne. La carne avvolta e aromatizzata viene cotta nel pomodoro.
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Gazpacho
Il Gazpacho Andaluz è un piatto storico della tradizione culinaria spagnola. Viene preparato principalmente d’estate data la sua estrema freschezza. Se volete potete anche preparare
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Risotto filante al pomodoro, basilico e mozzarella
Una ricetta per rivivere i sapori dell’estate tutto l’anno. Risotto filante al pomodoro con il profumo del basilico e la buona mozzarella fior di latte.
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Rotolini di zucchine e formaggio caprino
Antipasti che bontà! Oggi vi consiglio un ottimo antipasto da preparare in velocità e che vi garantirà un successo assicurato sia per la bellezza del
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Pomodorini confit o pomodorini appassiti
Come preparare i succulenti pomodorini confit chiamati anche appassiti. Ottimi ingredienti per completare finger food e antipasti. Trucchi e segreti per farli a regola d’arte.
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