Vellutata di zucchine e stracchino

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Eccovi una ricetta semi-light! Semi perché c’è del formaggio all’interno ma il contenuto di grassi è ridotto e non ci sono soffritti e altri sfrigolanti intrugli calorici.

 

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Cominciate pulendo le zucchine e privando le estremità. Tagliatele a tocchetti e mettetele a lessare in abbondante acqua salata.

Step 2 

Quando saranno lessate scolatele e mettetele nel bicchiere del mixer ad immersione e frullatele con un filo d'olio, lo stracchino, sale e una presa di pepe nero. Frullate fino ad ottenere una crema e poi rimettete il tutto in pentola e fate scaldare.

Step 3 

Servite in una fondina con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio evo a crudo.

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