La ricetta per sfornare delle piccole e croccantissime tortine di pasta fillo ripiene di formaggio feta e cubetti di peperoni spadellati.
Per il ripieno di queste piccole torte arrotolate, potete scegliere di mettere solamente il formaggio feta oppure arricchirlo, come ho fatto io, aggiungendo anche dei cubetti di peperoni spadellati velocemente in padella. A dire il vero ogni verdura estiva ben si presta per finire dentro alle tortine.
Il procedimento è molto semplice e ve lo mostro in questo reel:
ricetta per 6 tortine
Pulite il peperone e tagliatelo a cubetti. Fate saltare velocemente in padella con solo un filo di olio extravergine di oliva, devono rimanere croccanti. Salate leggermente e fate raffreddare.
Sbriciolate il formaggio feta con le mani e tenete da parte.
Prendete un primo foglio di pasta fillo e stendetelo sul piano di lavoro. Cospargetelo con parte della feta sbriciolata, qualche cubetto di peperone spadellato e dell'origano essiccato. Stendete al di sopra un secondo foglio di pasta e conditelo generosamente con dell'olio extravergine di oliva.
Partendo dal lato lungo arricciate insieme i due fogli di pasta fillo fino a formare grossomodo un filone. Arrotolatelo per formare una girella.
Cuocete le tortine di pasta fillo in forno preriscaldato a 170° e in modalità ventilata (180° se statico) per 20-25 minuti. Devono risultare ben dorati in superficie per una croccantezza assicurata!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
