Tagliolini al limone

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Questa ricetta un po’ retrò mi è venuta in mente guardando un programma di cucina alla televisione.

Fresco e delicato ideale per l’estate!

Ho pensato di non usare la panna ma di usare il philadelphia, risultato ottimo! Il formaggio spalmabile assieme al limone avvolge per bene i tagliolini, provate!

 

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Cominciate preparando i tagliolini a mano seguendo la ricetta classica ovvero 1 etto di farina e 1 uovo per commensale. (La potete trovare qui)

Step 2 

Mettete a bollire abbondante acqua salata e da una parte in un tegame mettete una noce di burro a scaldare con la scorza del limone grattugiata. Aggiungete poi il philadelphia e un mestolo di acqua di cottura per ammorbidire bene.

Step 3 

Quando spicca il bollore mettete a cuocere la pasta scolandola molto al dente e mettetela nel tegame. Irrorate con il succo di limone e se risulterà troppo secca aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura che avrete conservato.

Step 4 

Alla fine spolverate con una manciata di prezzemolo tritato e buon appetito!

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