Oggi una ricetta facile facile ma di grande effetto visivo e gustativo. Sono pochi infatti gli ingredienti nella lista della spesa per realizzare questo bel piatto di spaghettoni con alici fiori di zucca e stracciatella più un intingolo simile a quando si fa l’aglio e olio e che quindi può essere preparato nello stesso tempo in cui aspettiamo che la pasta si cuocia.
Per arricchire di gusto potete aggiungere a piacere un cucchiaino di colatura di alici, un prodotto squisito che si ricava dalla salatura delle alici. Ma se non riuscite a trovarlo basteranno delle buone alici come questi filetti del mar Cantabrico prodotte da Zarotti Spa.
Lessate gli spaghettoni in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate scaldare un'ampia padella con un po' di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima, le alici e un peperoncino sbriciolato. Fate insaporire il tutto per un paio di minuti a fiamma media fino a quando le alici si sono sciolte. Fate attenzione a non friggere gli ingredienti.
Eliminate l'aglio e spegnete. Pulite i fiori di zucca tenendo solo la parte del fiore che spezzerete con le mani. Scolate la pasta e ripassatela nell'intingolo. Aggiungete i fiori di zucca e spadellate per amalgamare il tutto aiutandovi con poca acqua di cottura per mantenere il condimento umido.
Impiattate gli spaghettoni ultimando con della stracciatella sopra a guarnire. Una pepata e buon appetito!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
Marina
Preparati oggi……… BUO-NIS-SI-MI.. 😛
Grazie per la ricetta!!! 😀
Alessandro Gerbino
Davvero? Grazie, sono contento ti siano piaciuti 😉