Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e quando spicca il bollore calate gli spaghetti.
Lavate e tagliate in due i pomodorini e fateli saltare brevemente in una padella dove avrete messo a scaldare dell'olio con l'aglio e il peperoncino spezzettato. Regolate di sale a piacere.
Dopo circa cinque minuti spegnete il fuoco sotto la padella e versate un mestolino di acqua di cottura.
Lavate la rucola.
Scolate la pasta e tuffatela nella padella con i pomodorini, spadellate con la fiamma accesa al minimo per qualche secondo poi spezzettate con le mani la rucola e sbriciolate il primo sale. Spegnete il fuoco e spadellate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
