Riso basmati con lenticchie speziate

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Alle prese con la dieta ho pensato bene di cucinare questo piatto privo di grassi in eccesso ma non per questo poco saporito, anzi!

 

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Mettete a bagno qualche ora le lenticchie poi scolatele per bene e mettetele da una parte. Prendete la pentola a pressione e versate un filo di olio e accendete il fuoco. Aggiungete subito gli spicchi d'aglio e il peperoncino spezzettato e fate insaporire l'olio per qualche istante.

Step 2 

Unite le lenticchie e le spezie e rosolate per 3-4 minuti girando spesso a fuoco medio poi coprite il tutto con dell'acqua calda, aggiustate di sale e pepe e chiudete il coperchio e lasciate che si sviluppi la pressione all'interno.

Step 3 

Quando la valvola di sicurezza si sarà alzata (o per i vecchi modelli quando sentite il fischio della pentola a pressione) portate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 15 minuti.

Step 4 

A questo punto sfiatate la pentola a pressione facendo uscire tutto il vapore e aprite per controllare il punto di cottura delle lenticchie, se risultano troppo asciutte potete aggiungere ancora un po' di acqua e continuare la cottura senza coperchio fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Step 5 

Cuocete ora il riso basmati. Per iniziare mettetelo in un pentolino e risciacquatelo con acqua corrente poi scolatelo e rimettetelo nella pentola aggiungendo il doppio del suo peso di acqua. Accendete il fuoco e coprite la pentola e cuocete il riso fino al completo assorbimento dell'acqua.

Step 6 

Per impiattare potete aiutarvi con una coppetta unta con un filino di olio. Mettete dentro il riso comprimendo con un cucchiaio di legno e poi sformatelo nel piatto. Adagiate attorno le lenticchie e terminate con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe.

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