Polpette di feta e zucchine

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Lessate le patate in abbondante acqua salata poi scolatele e lasciatele raffreddare. Lavate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Salatele e lasciatele riposare in un piatto per 1 ora (foto 1).

Step 2 

Schiacciate le patate ormai fredde, scolate e strizzate le zucchine che avranno rilasciato l'acqua di vegetazione grazie al sale (foto 2).

Step 3 

Mettete nella ciotola oltre alle zucchine e alle patate schiacciate, il pecorino, l'uovo, il pangrattato, timo e farina (foto 3) e mescolate. Aggiungete anche la feta sbriciolata con le mani (foto 4).

Step 4 

Prendete parte del composto e formate delle polpettine un po' schiacciate, o della forma che più vi piace. Passate ogni polpetta nella farina.

Step 5 

Mettete sul fuoco una pentola con l'olio per friggere e portatelo a temperatura. Friggete poche polpettine alla volta e quando dorate fatele scolare su un foglio di carta assorbente.

Step 6 

Servite le polpette calde accompagnate da qualche salsa gustosa.

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