Questo piatto somiglia molto alla fajitas di pollo messicana, io ho cercato di renderlo più italiano visto che in frigo non avevo avocado per fare la guacamole e altre cose che tipicamente accompagnano la preparazione.
Lavate il peperone e pulite la cipolla. Affettate la mezza cipolla a tocchetti e il peperone a listarelle.
Mettete sul fuoco una bistecchiera (se non avete il grill esterno) e mettete proprio un filino di olio. Lasciate scaldare e aggiungete le verudre girandole spesso per evitare che anneriscano troppo.
Tagliate a listarelle anche il petto di pollo e quando le verdure saranno a metà della loro cottura aggiungetelo sulla griglia.
Salate e pepate a piacere e portate il tutto a cottura. Ricordate che il pollo dovrà essere ben cotto.
Trasferite il tutto su un piatto e servite accompagnato da salse e pane tipo chapati o piadina. Per le salse io ho scelto una salsa tipica croata, la Ajvar e dello yogurt bianco aromatizzato con erba cipollina fresca tritata.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
