Pasta e ceci piccante

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Fate la pasta all'uovo seguendo questa ricetta. Ricavate delle tagliatelle più corte del solito perché andranno nella zuppetta e si dovranno mangiare con il cucchiaio.

Step 2 

Lasciate riposare la pasta mentre preparate la zuppa.

Step 3 

In una casseruola dai bordi alti mettete un filo di olio con l'aglio schiacciato, il peperoncino e il ramo di rosmarino. Fate scaldare l'olio senza soffriggere tutti gli ingredienti, in questo modo non bruceranno e l'olio prenderà tutti i sapori degli ingredienti che abbiamo messo all'interno.

Step 4 

Aggiungete dopo qualche minuto i ceci ben scolati e girate per qualche minuto. Incorporate la passata di pomodoro e poi coprite di brodo vegetale o acqua caldi.

Step 5 

Chiudete con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa trenta minuti dopo con una forchetta schiacciate parte dei ceci così formeranno una crema. Aggiungete le tagliatelle corte e portatele a cottura, circa 3 minuti perché sono fresche, se volete usare delle tagliatelle confezionate leggete il tempo di cottura sulla confezione.

Step 6 

Servite calda con un filo di olio evo a crudo e una macinata di pepe.

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