Mezze maniche con melanzane pomodori secchi e pinoli

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele in una padella con abbondante olio evo, il peperoncino e l'aglio che potete tagliare in due oppure lasciare intero. Fate cuocere le melanzane a fuoco vivo per una decina di minuti trascorsi i quali aggiungerete i pomodori secchi ben lavati e sgocciolati e tagliati a listarelle sottili e i pinoli precedentemente tostati in un padellino senza aggiungere altro.Tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele in una padella con abbondante olio evo, il peperoncino e l'aglio che potete tagliare in due oppure lasciare intero. Fate cuocere le melanzane a fuoco vivo per una decina di minuti trascorsi i quali aggiungerete i pomodori secchi ben lavati e sgocciolati e tagliati a listarelle sottili e i pinoli precedentemente tostati in un padellino senza aggiungere altro.

Step 2 

Scolate la pasta e spadellatela con il sugo aggiungendo dell'acqua di cottura al bisogno. Spolverizzate con pecorino grattugiato e buon appetito!

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