Semplice, veloce, gustoso, queste le parole d’ordine di questa ricetta.
Cominciate con il mondare le zucchine e tagliatele a rondelle con l'aiuto di una mandolina per farle sottili oppure al solito modo, col coltello. Pulite l'aglio e mettetelo in una padella con un filo d'olio e il peperoncino, fate riscaldare l'olio quindi aggiungete le zucchine.
A questo punto girate pochissimo le zucchine, cuocetele a fuoco medio. In questo modo prenderanno un po' di colore ma non si spappoleranno.
Fate cuocere la pasta per i minuti indicati sulla confezione in abbondante acqua salata. Nel mentre quando le zucchine sono quasi cotte aggiungete abbondante curry, comunque a piacere, e girate. Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco e quando la pasta sarà cotta scolatela e amalgamate il tutto.
Servite caldo e mangiate tutto tutto!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
