Perfetta per rinfrescarci durante l’estate. La ricetta perfetta per rinfrescarci durante l’estate: l’insolita insalata di melone con con feta greca a cubetti, cetrioli e menta.
Questa ricetta l’ho presa in prestito dall’amica Elena che la preparò per un picnic al parco di qualche anno fa. Da allora mi è rimasta in testa, l’ho preparata spesso a casa ma chissà per quale motivo non l’ho mai fotografata e scritta per benino qui sul blog.
Ho scritto che è un’insalata insolita, almeno per me, perché non sono abituato ad usare il melone per ricette diverse dal solito “prosciutto e melone”. E invece bisogna ricredersi perché assaggiando l’insalata di melone con feta e cetrioli ci si accorge che tutti gli ingredienti vanno perfettamente d’accordo e ben si sposano con la freschezza delle foglioline di menta.
Per la presentazione della ricetta vi suggerisco di utilizzare quello strumento per fare le palline che sono molto scenografiche ma non preoccupatevi se non l’avete, il melone sarà perfetto anche se tagliato a cubetti!
ricetta per 6 persone
Tagliate il melone a metà ed eliminate tutti i semi interni. Se avete uno spallinatore ricavate tante palline di melone altrimenti procedete eliminando la buccia esterna e tagliandolo a tocchetti.
Togliete la feta dalla confezione, fatela sgocciolare e tamponatela con un foglio di carta da cucina quindi tagliatela a cubetti.
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine.
Componete l'insalata riunendo in una ciotola il melone, i cetrioli tagliati, la feta a cubetti poi spezzettate le foglioline di menta (quantità a vostro piacere) e condite con olio extravergine di oliva, poco sale e una grattata di pepe nero che con il melone ci sta benissimo.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
