Fusilli con sugo di olive e capperi

Preparazione

Step 1 

Tritate molto finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere dolcemente in una padella con olio evo e il peperoncino tagliuzzato (foto 1).

Step 2 

Dissalate sotto l'acqua corrente i capperi e tagliate grossolanamente le olive lasciandone qualcuna di intera.

Step 3 

Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungete i capperi e le olive e fate insaporire (foto 2). Aggiungete poco dopo la passata di pomodoro e fatela restringere a fiamma medio-bassa (foto 3). Regolate di sale e pepe.

Step 4 

Mettete a cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli un minuto prima del tempo indicato sulla confezione.

Step 5 

Tuffate i fusilli nella padella del sugo e spadellateli per il minuto restante (foto 4).

Step 6 

Servite la pasta spadellata con una spolverata di parmigiano se vi piace.